NEW Cách Nấu Mì Quảng Tôm Thịt, Quảng Nam Thơm Ngon Đơn Giản

Mang hương vị đậm đà đặc trưng xứ Quảng của miền trung, mì Quảng xứng đáng là món ăn quốc hồn quốc túy. Bây giờ, Điện máy XANH sẽ mách bạn cách làm bún đậu mắm tôm ngon không kém gì ngoài tiệm nhé. Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Mì Tôm Thịt Cho 10 Người

Mì 400 gr Xương đuôi heo 500 gr Tôm 500 gr Thịt ba rọi 500 gr Trứng cút luộc 20 Dầu đậu phộng 200 ml Đậu phộng 100 gr Hành củ 1 củ cải trắng 1/2 củ nén 15 củ Hành tím 5 nhánh Hành lá 3 nhánh Nghệ 1 nhánh Rau mùi 3 nhánh Gà trứng 1 quả Dầu điều 2 muỗng canh Bánh đa 10 cái Nước mắm 5 muỗng canh Gia vị chung 1 ít (đường / muối / bột ngọt / tiêu xay)

Cách chọn mua tôm ngon

Để chọn được tôm tươi ngon, tốt nhất bạn nên chọn những con còn sống, hoạt động mạnh. Bạn nên chọn những con tôm tươi có vỏ ngoài trong suốt, có mùi nước biển nhẹ, không tanh. Không mua tôm sậm màu hoặc không đều màu. Khi nhấc tôm lên nếu có hiện tượng chảy nhớt là tôm không tươi. Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu phần đuôi xòe ra là tôm đã bị bơm hóa chất, không nên mua.

Bạn đang xem: Cách nấu bún đậu tôm thịt

Cách chọn mua thịt xông khói ngon

Đầu tiên bạn nên chọn những miếng có màu hồng, không nên chọn những miếng thịt tái, nhợt nhạt vì thịt để lâu, dễ ôi thiu và có mùi khét. Thịt tươi thường có độ đàn hồi, vì vậy bạn nên dùng tay sờ vào thấy có độ đàn hồi là được, còn nếu thấy thịt mềm, nhão hoặc có chất nhầy thì không nên mua. Bạn nên mua thịt vào sáng sớm, để chọn cho mình những miếng thịt tươi ngon.

Cách chọn mua trứng cút lộn ngon

Đối với trứng cút tươi, bạn nên chọn những quả trứng có vỏ hơi sần sùi, bên ngoài có lớp phấn trắng. Không chọn trứng nhẵn, có chấm đen, bị mốc do ẩm. Bạn có thể cầm hai đầu của quả trứng và lắc nhẹ gần tai, nếu là trứng cút tươi thì sẽ rất đặc và khi lắc không nghe thấy tiếng động. Không được khuyến khích. Mua trứng mà khi lắc nhẹ, bạn sẽ nghe thấy tiếng ồn vì có khoảng trống bên trong và trứng bị lỏng.

Chuẩn bị và nấu nước hầm xương heo

Cạo 500g xương đuôi heo khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại. Đặt nồi lên bếp, đun sôi khoảng 3 lít nước, khi nước sôi thì cho xương vào nấu khoảng 40 phút ở lửa vừa, thỉnh thoảng hớt bọt cho sạch nước dùng. 40 phút, thêm hành tây và củ cải trắng và nấu thêm 50 phút. Sau đó, cho 1,5 lít nước vào nồi, vặn lửa lớn cho nước sôi, khi nước sôi thì tắt bếp.
Chuyển tiền ra nước ngoài: Bạn nên rửa xương heo thật sạch trước khi chần xương để giúp loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Bạn nên bỏ nước chần qua để nước dùng được trong hơn.

Chuẩn bị và giã nhỏ các nguyên liệu

Bạn dùng chày giã nát 20g lạc, 1 củ nghệ. 80g đậu phộng còn lại, bạn rang chín và bóc vỏ. Bạn rửa sạch củ nén qua nước lạnh rồi gọt vỏ, bỏ rễ rồi để ráo, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, rửa sạch 3 nhánh hành lá. và 3 nhánh rau mùi rồi thái nhỏ. Đối với hành tím, bạn băm nhuyễn.

Chuẩn bị và ướp thịt xông khói

Thịt ba chỉ bạn chần sơ qua với nước sôi, khi nước sôi bạn cho 1/2 thìa muối và thịt ba rọi vào chần sơ khoảng 2 phút. Sau đó, rửa sạch thịt với nước và dùng dao cắt thành từng lát mỏng. mảnh, dài khoảng 2 ngón tay. Bạn cho vào thịt 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê củ nén. và 1 thìa cà phê đường trộn đều, ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Sơ chế và ướp tôm

Dùng kéo cắt bỏ phần đầu và phần chân của tôm rồi rút bỏ phần chỉ của tôm. Sau đó, rửa sạch với nước có pha 1 thìa muối, rửa sạch bằng tay và lau khô. Cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hành tím băm và 1 thìa cà phê củ năng. nén tôm băm vào trộn đều, ướp trong 30 phút.

Xem thêm: Cách tránh thai bằng những thực phẩm tự nhiên có tác dụng không kém thuốc tránh thai

Chuyển tiền ra nước ngoài: Bạn bẻ cong đầu tôm một góc 45 độ, bóp nhẹ đầu tôm ra rồi dùng tay kéo từ từ và cẩn thận để lấy phần chỉ trên lưng tôm.

Chuẩn bị dầu đậu phộng và nén

Để bớt dầu đậu phộng, bạn bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu đậu phộng vào đun khoảng 2 phút đến khi dầu bốc khói thì tắt bếp, để nguội rồi trút ra đĩa. Cho vào chảo mới đun sôi 100ml dầu lạc đã khử, khi dầu sôi thì cho một nửa số củ nén đã giã nát và phần còn lại vào chảo chiên sơ rồi vớt ra để ráo dầu và cho củ nén.
Chuyển tiền ra nước ngoài: Để dầu đậu phộng chín và thơm hơn, bạn phải nấu đến khi dầu bốc khói nếu không dầu sẽ bốc mùi hôi và không tốt cho hệ tiêu hóa.

Tôm xào thịt xông khói

Cho 1 thìa dầu đã chiên trước đó vào chảo, đun sôi rồi cho tôm vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút rồi vớt ra. Tiếp tục dùng chảo vừa rán tôm, cho vào chảo 3 thìa dầu phộng đã khử. , đun sôi dầu rồi cho phần củ nén còn lại vào cùng với lạc, nghệ giã nhỏ và xào. Sau đó, cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào trên lửa lớn trong khoảng 4 phút.

Nấu nước

Sau khi xào thịt, bạn cho 1,5 lít nước dùng và trứng cút vào cùng với 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 2 thìa dầu điều rồi cho tôm vào chiên. Để nước dùng đặc hơn, bạn đập 1 quả trứng gà rồi cho vào, đun sôi nước, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Bạn cho vào nước luộc 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa canh nước mắm, sau đó đun sôi nước, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Tưới nước khoảng 60 độ C rồi cho vào tô cùng với thịt, trứng cút, tôm, trộn 1/2 thìa nhỏ dầu phộng rồi cho hành lá, ngò gai, củ nén chiên, đậu phộng, bánh tráng vào. Cuối cùng. , bạn thêm nước dùng theo ý thích, nếu bạn thích ăn nhiều nước thì cho nước dùng vào là xong.

Sản phẩm hoàn thiện

Mì Quảng tôm thịt thơm ngon, độc đáo với nhân ngọt, tôm giòn ngon và thịt mềm đậm đà. Ăn mì Quảng với các loại rau và nước chấm mà bạn thích thì quả là tuyệt vời.
Chỉ với những bước thực hiện vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay cách làm bún đậu mắm tôm thơm ngon, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi. Chúc bạn thành công!* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Natha Food

Thể loại: Chung