Kính thưa đọc giả. Ngày hôm nay, chúng tôi sẽ đưa ra đánh giá khách quan về các tips, tricks hữu ích phải biết bằng bài viết Cách Làm Món Giả Cầy Heo Ngon, Cách Làm Món Thịt Lợn Nấu Giả Cầy Của Ta Duc Toan
Phần nhiều nguồn đều đc update ý tưởng từ các nguồn website đầu ngành khác nên chắc chắn có vài phần khó hiểu.
Mong mọi người thông cảm, xin nhận góp ý and gạch đá bên dưới bình luận
Xin quý khách đọc nội dung này ở trong phòng cá nhân để đạt hiệu quả tốt nhất
Tránh xa tất cả các dòng thiết bị gây xao nhoãng trong công việc đọc bài
Bookmark lại bài viết vì mình sẽ cập nhật liên tiếp
Món ăn giả cầy Dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon và hấp dẫn. Cách nấu giả cầy Thường không có một công thức chuẩn, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Tuy nhiên, nếu bạn lần đầu chế biến món ăn này thì hãy tham khảo công thức dưới đây để có được món ăn vừa miệng và ngon nhé.
Bạn đang xem: Cách làm giả cầy


Món giả cầy thơm ngon, mềm, nóng hổi, rất hấp dẫn
Giả cầy là món ăn dân dã đặc trưng của người dân Việt Nam. Đây là món ăn thường được chế biến từ chân giò (heo) với các nguyên liệu và gia vị tẩm ướp sao cho món ăn có mùi vị gần giống với thịt cầy, đó cũng là lý do món ăn này được đặt tên như vậy. Ở mỗi vùng, người dân có cách nấu nướng riêng lợn giả khác nhau, nhưng hãy thưởng thức món ngon này đúng điệu miền Bắc. Vào những ngày mưa gió hay tiết trời se lạnh, bạn có thể nấu món này để bữa cơm thêm ấm cúng.
BẾP QUỐC TẾ
XEM BÂY GIỜ !!!
NHÀ BẾP THÀNH CÔNG
XEM BÂY GIỜ !!!
DỊCH VỤ BẾP ÚC
XEM BÂY GIỜ !!!
DỊCH VỤ LÀM BẾP NHẬT BẢN
XEM BÂY GIỜ !!!
CHUYÊN BẾP VIỆT NAM
XEM BÂY GIỜ !!!
CHỈ DỊCH VỤ BẾP RAU
XEM BÂY GIỜ !!!
DANH SÁCH THỰC PHẨM
XEM BÂY GIỜ !!!
ĂN SẠCH
XEM BÂY GIỜ !!!
Nội dung
HideShow
1 Cách nấu giả cầy và chân lợn ngon 1.2 Các bước nấu giả cầy và chân lợn3 Một số cách nấu giả cầy ngon
Cách nấu chân giò nấu giả cầy ngon
Vật liệu
Chân giò: 1,5kg riềng: 1 củ (khoảng 40g) Sả: 2 củ nghệ tươi: 1 củ nhỏ Hành khô: 3 củ Mẻ: 2 thìa Mắm tôm: 1 thìa Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, ớt Các loại rau ăn kèm. : ngò gai, ngò om, húng quế, húng quế, hành lá


Nguyên liệu làm giả cầy
Các bước nấu món chân giò nấu giả cầy
Bước 1: Chuẩn bị chân giò
Chân giò mua về, cạo lông, rửa sạch. Dùng rơm khô hoặc bã mía đánh cho cháy xém và có mùi thơm. Đây là bước quan trọng ảnh hưởng đến hương vị món ăn nên phải thực hiện thật khéo léo.
Nếu không có rơm hoặc bã mía thì dùng giấy ăn bọc chân giò lại và đốt để da trở nên cứng và chuyển sang màu vàng nâu. Hoặc bạn có thể nướng trực tiếp chân giò trên bếp ga.
Chân giò sau khi ngả vàng, dùng dao cạo bỏ lớp cháy đen, xát muối bên ngoài rồi rửa lại bằng nước sạch. Thịt chân giò cắt miếng vừa ăn.


Băm nhỏ chân giò sao cho phần da gần thơm nhưng phần thịt bên trong không chín. Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Riềng và nghệ rửa sạch, xay nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
Rửa sạch sả, cắt khoanh tròn nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Xay nhuyễn mẻ với 3 thìa nước lọc, bỏ bã.
Các loại rau thơm rửa sạch, lau khô.


Riềng, nghệ giã nhỏ. Bước 3: Ướp chân giò
Cho chân giò vào tô lớn, ướp với riềng, nghệ, sả, 1/2 phần hành khô băm nhỏ, mắm tôm, mẻ, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn. Nếu bạn thích cay có thể cho thêm vài lát ớt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 1 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.


Mắm tôm là nguyên liệu không thể thiếu khi nấu ăn Bước 4: Nấu chân giò
Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi cho phần hành khô còn lại vào xào cho thơm. Đổ chân giò đã ướp vào nồi, xào chín. Sau đó, cho nước vào nồi sao cho lượng nước xâm xấp mặt chân giò. Nấu khoảng 30 – 40 phút cho đến khi thịt mềm và ngấm đều gia vị, khi nước bắt đầu sệt lại thì nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.


Nấu cho đến khi thịt mềm nhưng không nát Bước 5: Hoàn thành, trình bày và thưởng thức
Múc giả cầy ra tô, cho ngò om và rau húng quế lên trên. Dùng nóng với cơm, bún hoặc bánh mì.
Yêu cầu thành phẩm: thịt chân giò vừa chín tới nhưng không nát, ngấm đều gia vị, chút chua của mẻ, mùi thơm đặc trưng của mắm tôm, ăn kèm với rau thơm càng khiến món ăn thêm ngon.


Thịt lợn nấu giả cầy Nó có một hương vị phong phú, rất hấp dẫn
Lưu ý & mẹo nấu ăn ngon
Món giả cầy sẽ ngon hơn nếu bạn dùng thịt chân giò để nấu trước. Phần thịt này nhiều gân, chắc và ngọt.
Thêm một chút dầu khi ướp chân giò, thịt sẽ mềm hơn.
Khi nào nấu giả cầy, nên dùng nồi đất để nấu thay vì nồi kim loại. Nếu dùng nồi áp suất thì không nên cho nước vào và nấu nhanh trong khoảng 15 phút để thịt không bị nhão.
Xem thêm: Top 101 Hình Ảnh Em Bé Khóc, Đi Đền Kute Dễ Thương Cần Chú Ý!
Trong trường hợp không có thời gian nấu lâu, bạn có thể cho vào nồi một ít baking soda, đầu bếp Mất khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín.
Rau sam ăn với rau gì?
Thường ăn kèm với các loại rau như: ngò gai (mùi Tàu), ngò om (ngò gai), húng quế, hành lá, rau răm, tía tô, kinh giới, lá mơ lông.
Cầy hương ăn gì?
Món này thường được ăn với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi với các loại rau thơm.
Cách khử mùi hôi chân giò
Thành phần chính trong món giả cầy là chân lợn, vì vậy để món ăn được ngon và đậm đà thì chân giò phải được làm sạch để loại bỏ mùi hôi đặc trưng.
Chân giò sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, nướng sơ qua da rồi chặt miếng vừa ăn. Cho chân giò vào nồi luộc chín cùng với hành khô đập dập khoảng 3 phút rồi rửa lại cho sạch mùi hôi là có thể chế biến món ăn.
Một số cách nấu giả cầy ngon
Ngoài đường nấu ăn giả Với thịt lợn, người ta biến tấu món ăn này bằng cách dùng gà, vịt, ngan, dê làm nguyên liệu chính. Đây là một số cách nấu PHASE CHO với nhiều loại thịt khác nhau để bạn tham khảo và thực hiện thành công.
Cách nấu thịt chồn giả cầy
Thịt chồn mua về, rửa sạch rồi đốt rơm rạ hoặc dùng đèn khò, khò cho vàng thơm rồi cạo bỏ lớp cháy đen. Chặt thịt chồn thành từng miếng vừa ăn, cho riềng xay nhuyễn, sả băm, tỏi băm, ớt, mẻ, mắm tôm, bột ngọt, muối vào trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
Cho thịt chồn đã ướp vào nồi, bắc lên bếp xào qua. Khi thịt mềm, cho nước lọc vào, nấu cho đến khi thịt mềm.
Thịt băm nấu giả cầy
Món ăn nấu giả cầy vừa ngon lại có hương vị đặc trưng. Thịt mềm, ngon ngọt, lớp da giòn thơm, càng ăn càng mê. Sau khi sơ chế, cho riềng, sả, chút mắm tôm, bột ngọt vào trộn đều rồi ướp cho ngấm gia vị. Cho bụng heo đã ướp vào nồi, đun sôi rồi đảo đều. Khi nồi thịt sôi, bạn cho một chút rượu trắng vào nấu khoảng 30 phút.
Ngỗng nấu giả cầy
Thịt ngan sau khi mua về bạn đem xát với muối rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ mùi hôi. Dùng giấy bạc quấn thịt lại cho đến khi da vàng thơm, sau đó rửa sạch nhớt. Thịt cắt miếng vừa ăn rồi ướp với mắm tôm, mẻ, riềng, sả và các gia vị vừa ăn.
Thịt đã ngấm gia vị, cho lên bếp xào cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo cho nước vào đun sôi, trong quá trình đun bạn nhớ đậy nắp nồi để thịt nhanh chín. Khi nước cạn bớt và bắt đầu đặc lại thì tắt bếp.


Món ngỗng nấu giả cầy rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa lạnh. Ảnh: Internet
Cách nấu vịt giả cầy miền Trung
Làm sạch vịt, chặt miếng lớn. Ướp vịt với các gia vị gồm 25g xì dầu, 2 thìa cà-ri, 2 thìa muối, 3 thìa đường, 4 thìa hạt nêm, một chút dầu điều rồi trộn đều.
Phi thơm tỏi, cho vịt vào xào cho săn lại, cho 1 xíu nước cốt dừa và 1 trái dừa tươi vào nấu đến khi vịt chín mềm. Khi nước bắt đầu đặc, cho 1/2 chén nước cốt dừa và nấu thêm 5 phút.
Cách làm gà cầy miền Nam
Gà để làm là gà chọi hoặc gà chọi. Gà sau khi làm sạch, dùng rơm hoặc nướng trên bếp ga để da cháy xém. Sau đó dùng muối và chanh chà xát để làm sạch da gà. Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp gà với hành khô, tỏi và sả băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 1 ít sa tế tôm, 1 gói ngũ vị hương. ngũ vị hương, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê mắm tôm rồi trộn đều.
Cho gừng băm, nghệ, riềng vào chảo phi thơm, trút thịt gà vào xào cho săn lại. Thêm nước dừa tươi và đậu phộng đun sôi vào nấu cùng gà khoảng 30 – 40 phút, gà chín thì tắt bếp.


Thịt gà cầy hương vị đậm đà, thơm ngon. Ảnh: Internet
Cách nấu món ngan nấu cầy ngon
Ngỗng sạch, có thể co da. Chặt thịt ngan thành miếng vừa ăn, ướp với sả, riềng băm, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa muối, 2 thìa mật mía, 1 thìa dầu điều và ớt tươi trong khoảng 1 tiếng. Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho thịt vào xào cho chín tái rồi cho nước vào nồi sao cho vừa mặt thịt. Đậy vung, nấu với lửa nhỏ cho đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp.
Thịt dê nấu giả cầy
Thịt dê chọn phần bụng, đầu, cổ còn da. Cắt thịt thành những miếng vuông có kích thước khoảng 2cm. Ướp thịt với muối, xì dầu, tiêu, riềng, nghệ, sả, mẻ, mắm tôm, hành ngò giã nhỏ và mỡ nước.
Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt vào xào đều. Khi thịt săn lại thì cho nước xâm xấp mặt thịt. Đậy vung và nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều cho đến khi thịt chín đều. Đun khoảng 1 tiếng, thịt chín mềm, nước ra ít và hơi sệt lại. Múc thịt ra đĩa, rắc chút tiêu xay và lá chanh thái nhỏ lên trên, ăn kèm với rau thơm.
Bài trên vừa giới thiệu cách nấu ăn LÀM BÚT đậm đà, chuẩn vị miền Bắc và một số cách chế biến món thịt cầy ngon từ các loại thịt khác. Chúc các bạn ngon miệng, bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày. Để học thêm nhiều món ngon, hãy đăng ký ngay khóa học nấu món Việt tại Đào tạo Đầu bếp Á Âu bằng cách điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ hotline 1800 6148 (miễn cước).
Thể loại: Chung
Nguồn tổng hợp
from Duy Pets https://ift.tt/2W854JM
















































































