AZ PET chào đọc giả. Hôm nay, AZ PET mạn phép đưa ra đánh giá chủ quan về kinh nghiệm, tin tức qua bài chia sẽ Cách Làm Mứt Bí Đao Không Cần Phèn Chua, Trắng Giòn Ngày Tết
Phần lớn nguồn đều được cập nhật ý tưởng từ các nguồn trang web lớn khác nên có thể vài phần khó hiểu.
1 I. Công thức làm mứt bí không phèn chua đón Tết2 II. Bí quyết làm mứt bí đao không cần phèn chua đơn giản
Cách làm mứt bí đao tuy phức tạp hơn các loại mứt khác nhưng bù lại mứt rất ngon và mọng nước. Khi viết công thức làm món mứt này, mình cũng khá thích thú vì đây là món mứt yêu thích nhất của ông nội.
Bạn đang xem: Cách làm mứt bí đao không cần phèn chua
Nếu như các loại mứt hoa quả thông thường hơi dai và cứng thì mứt bí lại mềm, dễ ăn, có lẽ vì mứt có hương vị đặc trưng nên anh rất thích.
Cách làm mứt bí đao không đường phèn trắng giòn ngày Tết
Trước đây, khi chưa biết làm, tôi thường ra chợ mua một gói mứt khoảng 200-300g cho anh ấy. Khi đó, anh thường kể cho tôi nghe các bước làm mứt bí truyền thống. Bây giờ tôi đang mày mò và có thể tự làm được.
Rút kinh nghiệm đúng như lời thầy dạy. Vậy nếu bạn đang có ý định làm mứt bí cho cả nhà trong dịp Tết này thì hãy học cách làm mứt bí mà mình hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm mứt bí
Bí già 1kg Đường trắng 350-400g Vôi 1 thìa Hương bưởi 1 thìa cà phê
Cách làm mứt trắng ngon
– Bước 1: Đầu tiên, bạn dùng một chiếc tô lớn cho vôi sống và 1,5 lít nước lạnh vào hòa tan.
Vôi hòa tan – Cách làm mứt bí không phèn chua giòn ngày Tết
– Bước 2: Dùng dao gọt vỏ bí, cắt bỏ phần thịt mềm rồi cắt thành từng miếng dài cỡ ngón tay.
Bí đao gọt vỏ – Cách làm mứt bí đao không phèn chua giòn ngày Tết
– Bước 3: Bạn dùng nước lạnh rửa sạch bí sau đó ngâm bí vào nước vôi trong qua đêm hoặc ít nhất 8 tiếng.
– Bước 4: Sau 1 đêm, bạn cho bí ra rổ và rửa với nước lạnh nhiều lần cho sạch.
– Bạn trải bí ra khay và để ngoài gió cho bí khô. Nếu muốn nhanh, bạn có thể dùng khăn giấy để thấm khô bí.
Rửa bí qua nước lạnh nhiều lần – Cách làm mứt bí không bị phèn trắng giòn ngày Tết
– Bước 5: Tiếp theo, bạn cho 150g đường và 700ml nước lạnh vào nồi hòa tan. Bắc nồi lên bếp và đun sôi ở lửa vừa. Khi nước đường sôi, bạn cho bí đao vào đun với lửa nhỏ.
Khi nước đường sôi, bạn cho bí đao vào đun cùng – Cách làm mứt bí đao không đường phèn trắng giòn ngày Tết.
– Bước 6: Bạn tiếp tục đun như vậy cho đến khi bí chín thì vớt bí ra khay. Đem bí ra nắng cho khô khoảng 1 – 2 tiếng.
– Bước 7: Phần đường còn lại cho vào nồi cùng 100ml nước lạnh, bắc nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ.
– Khi nước đường sôi được 2 phút thì cho bí đao đã phơi nắng vào, tiến hành sên cho đến khi nước đường hơi sệt lại thì cho nước hoa bưởi vào.
Bí đao sấy – Cách làm mứt bí đao không đường phèn trắng giòn ngày Tết
– Bước 8: Bạn tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh bám quanh miếng bí và khô lại thì tắt bếp.
Sên mứt bí – Cách làm mứt bí không đường phèn trắng giòn ngày Tết
– Bước 9: Cuối cùng, bạn trải mứt bí ra khay và để ở nơi có nắng khoảng vài tiếng cho mứt khô hẳn.
Trên đây là tất cả các bước làm mứt bí đao trắng, mềm bên trong và giòn bên ngoài. Mứt bí tự làm theo công thức này đảm bảo ngon và chất lượng hơn hàng mua.
Thật đơn giản phải không – Cách làm mứt bí đao không đường phèn trắng giòn ngày Tết
Mứt bí đỏ không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Mứt bí vừa dễ ăn vừa có tác dụng giải nhiệt. Hy vọng bạn đang thành công.
II. Bí quyết làm mứt bí đao không cần phèn chua đơn giản
Ngày Tết chắc hẳn mọi người trong nhà đều có những món bánh, kẹo, mứt vô cùng đa dạng và hấp dẫn để thưởng thức hoặc chiêu đãi những vị khách đến chơi nhà.
Trong số đó, mứt bí không còn quá xa lạ với mọi người, ngày nay accsantangelo1907.com Mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm mứt bí đao không cần phèn chua vô cùng đơn giản. Đừng bỏ lỡ nó!
Vật liệu
1 trái bí đao 600 gr đường cát trắng 2-3 giọt hương vani 8 gr chanh đào 2 muỗng canh tinh chất bưởi
Các bước thực hiện tại nhà
– Bước 1: Bạn rửa sạch bí đao, gọt vỏ, bỏ ruột và cùi xanh rồi thái bí đao thành từng miếng vừa ăn. Ngâm bí trong nước lạnh khoảng 5 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.
Xem thêm: Cách Thay Đổi Liên Kết Facebook Cá Nhân Trên Máy Tính, Điện Thoại Đơn Giản
– Bước 2: Hòa vôi tôi trong nước ấm khoảng 3-5 phút, đợi cặn vôi lắng xuống đáy chậu thì chắt lấy phần nước bên trên, bỏ bã. Bạn sẽ tiết kiệm thời gian bằng cách pha vôi tôi với nước ấm trước như thế này.
– Bước 3: Ngâm bí trong nước vôi trong từ 3 đến 5 tiếng, hoặc qua đêm nếu bạn muốn mứt bí dẻo và đều hơn.
– Bước 4: Khi hết thời gian ngâm, bạn đổ bí đao ra, rửa lại bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước hoàn toàn.
– Bước 5: Trong khi đó bạn đun đường trắng với nước để được hỗn hợp nước đường. Sau đó luộc bí với hỗn hợp này rồi cho ngay vào bát nước lạnh.
– Nếu thích mứt bí dẻo, giòn, bạn có thể cho thêm một chút đá và ngâm như vậy khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra.
– Bước 6: Thêm đường vào bí và trộn đều, tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
– Lưu ý bạn trộn đều tay để bí ngấm đều đường rồi đậy vung lại và để qua đêm cho đường tan hoàn toàn.
– Bước 7: Sau đó bạn đổ bí và nước đường vào chảo sâu lòng đun với lửa nhỏ rồi bắt đầu sên để mứt bí bắt đầu đặc lại.
– Khi nước đường sôi, bạn cho một chút tinh dầu bưởi vào để tăng thêm mùi thơm tự nhiên cho món ăn.
– Bạn cần hết sức lưu ý khi sên bí với đường không ngừng đảo đều tay để đường không bị dính đáy chảo và chỉ để lửa nhỏ để tránh đường bị cháy.
– Bước 8: Bạn tiếp tục sên như vậy cho đến khi đường bám đều trên bề mặt bí thì tắt bếp để nguội hoặc bạn lau khô rồi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn bảo quản trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.
Bạn cũng có thể thỏa sức sáng tạo với cách làm mứt bí truyền thống mới, nếu không thích thưởng thức mứt có kích thước dày, bạn có thể thái mỏng hoặc thái miếng để dễ ăn.
Một số lưu ý để làm mứt bí ngon hơn
Tuy cách làm mứt bí không quá phức tạp và cần nhiều dụng cụ nhưng bạn cũng nên chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu để đảm bảo món mứt được ngon và đúng vị. Với bí đao để làm mứt, bạn nên chọn những quả bí già để khi se lại mứt sẽ giòn hơn bí non. Ngoài ra, bí già khi sên lâu sẽ không bị nhũn và sên càng lâu thì khi ăn sẽ càng giòn. Phần cùi trắng cũng sẽ ngọt và dai hơn, khi trộn với đường sẽ dễ thấm hơn, thịt bí sẽ ngon hơn bí non rất nhiều.
Tuy cách làm mứt bí không quá phức tạp và cần nhiều dụng cụ
Đối với cách làm mứt bí thông thường, người ta sẽ dùng phèn chua để mứt giòn và trong hơn, tuy nhiên với cách làm không có phèn chua này bạn vẫn có thể dùng nước vôi trong để thay thế. Ngâm bí vào nước vôi trong qua đêm sẽ giúp mứt được trong hơn mà không bị nổi váng như khi ngâm quá lâu trong phèn chua. Nếu thích biến tấu, bạn vẫn có thể thêm một số hương liệu như socola, matcha để tạo thêm màu sắc và hương vị cho món mứt bí thêm thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế hoàn toàn đường cát trắng bằng đường phèn để có được màu nâu cánh gián tự nhiên giúp mứt sánh và trong hơn rất nhiều.
Không chỉ là món ăn quen thuộc trong những ngày Tết cổ truyền của người Việt, mứt bí còn được coi là một phương thuốc vô cùng tốt cho sức khỏe giúp cung cấp vitamin và chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe.
Hướng Dẫn Cách Làm Mứt Bí Đỏ Không Phèn
Mứt bí có thể bảo quản được lâu, đôi khi trời mát bạn không cần bảo quản trong tủ lạnh mà chỉ cần để nơi thoáng mát ở nhiệt độ phòng là có thể thưởng thức được rồi.
Món mứt này có đặc điểm là để càng lâu thì đường sẽ ngấm vào mứt càng thơm ngon.
Hi vọng với những thông tin chi tiết về cách làm mứt bí đao không cần phèn chua mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc thực hiện, có những món mứt ngon cho cả gia đình.
Thể loại: Chung